居酒屋の「お通し」って何？由来と文化、料金の考え方

居酒屋の席につくと、注文していないのに、小さな料理がテーブルに運ばれてくることがあります。それが「お通し」です。「あれ、頼んでいないけど…」と戸惑った経験がある方も多いかもしれません。この記事では、お通しの意味や由来、料金の考え方を整理します。

お通しとは？

お通しは、席についたお客さまに、最初に出される小さな料理です。関東では「お通し」と呼ぶことが多く、関西では「突き出し」と呼ぶのが一般的です。小鉢や、おひたし、和え物、煮物など、内容はお店によってさまざまです。

お通しの由来（諸説あります）

注文を「通した」しるし：お客さまの注文を厨房に「通した」ことを知らせるために、先に出す小さな料理だったという説があります。
待ち時間のつなぎ：注文した料理ができるまでの間に、お客さまが退屈しないように出した、という説もあります。
席料の意味合い：席を使ってもらう料金を、料理というかたちで受け取る、という考え方もあります。

どの説も、お店が「ようこそ」という気持ちを込めて、最初の一品を出すという点は共通しています。

お通しの料金の考え方

お通しには、多くの場合、料金がかかります。金額はお店によって違います。呑もかなのお店ページでは、「料金形態」の欄で、お通しの金額を載せているお店があります。

居酒屋信濃路（柏駅東口）：お通し250円
鳥もも炭火焼あんどう（柏駅東口）：お通し300円
魚浜～さかな～（柏駅東口）：お通し300円
炭焼DINING UPUP（柏駅東口）：お通しあり、席料330円
とん豚びょうし（松戸駅東口）：営業時間の欄に「お通し有200円」と記載

同じ「お通し」でも、金額や内容、席料として設定されているかどうかは、お店によって異なります。

お通しが気になるときの確認の仕方

メニューや店頭の表示を見る：「お通し○○円」「席料○○円」と書いてあるお店も多くあります。
注文前に聞いてみる：「お通しはありますか？いくらですか？」と聞いて大丈夫です。
お店のページを事前に見る：呑もかなでは、お通しや席料を記載しているお店は「料金形態」で確認できます。

お通しを断れるかどうかは、お店によって異なります。お店のルールですので、気になる場合は、席につく前や、注文の前に聞いておくのがおすすめです。

お通しと「サービス」の違い

お店によっては、「サービスです」と、無料でもう一品出してくれることがあります。これは、お店からのおまけで、お通しとは別のものです。お通しは、あらかじめお店が決めた料金がかかる一品で、メニューや表示に書かれていることが一般的です。違いが分かりにくいときは、気軽に聞いてみましょう。

お通しを楽しむコツ

最初の一品として味わう：お店の味つけや、こだわりが表れる一品です。
苦手な食材やアレルギーは先に伝える：お通しが出る前に伝えると、別の料理に替えてもらえることもあります（お店によります）。
おいしかったら、メニューに載っているか聞いてみる：お通しと同じ料理が、メニューにあるお店もあります。

お通しにまつわる、よくある誤解

お通しは「サービスで出てくる無料のもの」と思われがちですが、お店によっては有料です。一方で、無料のお店や、お通しそのものがないお店もあります。有料か無料かは、お店のルールによって決まっています。

海外にも、席料やカバーチャージという形で、席の利用料をいただくお店があります。日本のお通しも、そのひとつと考えられることがあります。

まとめ

お通しは、席についたら最初に出される小さな一品です。多くのお店では料金がかかり、金額や扱いはお店ごとに異なります。気になるときは、注文前に聞いてみるのが安心です。お店のページの「料金形態」も参考にしてください。

お店を探すときは、お店一覧や地図のほか、画面の「今夜の1軒」ボタンもお使いください。

※お店の情報は掲載時点のものです。営業時間・定休日・メニューは変わることがあるため、お出かけ前にお店へご確認ください。

よくある質問

Q. お通しは断れますか？

A. お店によって異なります。席につく前や、注文の前に確認しておくと安心です。

Q. お通しにアレルギーのある食材が入っていたら？

A. 席についたときに、アレルギーのことを伝えましょう。お店によっては、別の料理に替えてもらえます。

Q. お通しの金額は、どこで分かりますか？

A. メニューや店頭の表示のほか、呑もかなのお店ページの「料金形態」の欄に書かれているお店があります。